Рогалики из творога и сливочного масла получаются слоёными, нежными и готовятся всего за 15 минут. Тесто — мягкое, не липнет к рукам, а сахарная корочка делает десерт хрустящим снаружи и мягким внутри.
В миску кладут 200 г сухого творога и добавляют 80 г очень мягкого сливочного масла. Смесь разминают вилкой или ложкой до однородности. Затем всыпают 1 ч. л. разрыхлителя и постепенно добавляют около 140 г муки, замешивая мягкое тесто. Количество муки зависит от влажности творога.
Совет: лучше брать сухой творог — тогда тесто будет более послушным.
Стол посыпают мукой, раскатывают тесто в круг толщиной 3 мм. Поверхность обильно посыпают сахаром (примерно 40 г), при желании добавляют корицу. Тесто разрезают на сегменты, как пиццу, и сворачивают каждый от широкого края к узкому. Затем один край рогалика обмакивают в сахар и выкладывают на противень, застеленный пергаментом, сахаром вверх.
Сахар при выпечке карамелизуется, и корочка становится хрустящей.
Духовку разогревают до 180°C и выпекают рогалики 15 минут до золотистого цвета. После этого дают им остыть на противне 5 минут и подают тёплыми.
Рогалики нежные, слоёные, а тесто — мягкое и не липнущее. Их удобно готовить быстро к чаю — всегда выручат.
Ингредиенты: сухой творог — 200 г, мягкое сливочное масло — 80 г, мука — около 140 г, разрыхлитель — 1 ч. л., сахар — около 40 г.
