Пирог с ягодами и сметанной заливкой покорил домочадцев своей простотой и вкусом. Его пекут круглый год, меняя ягоды в зависимости от сезона.
Рецепт начинается с замеса теста: в миску разбивают три яйца, добавляют 250 г сахара и щепотку соли, взбивают миксером до посветления и увеличения объёма. Затем вливают 250 мл молока и 150 мл растительного масла, всыпают чайную ложку ванильного сахара и перемешивают. После этого добавляют 370 г муки и 12 г разрыхлителя, снова перемешивают до однородности.
Тесто выливают в форму размером 37 × 23 см и сверху раскладывают ягоды — подойдут как свежие, так и размороженные. Для заливки смешивают 180 г сметаны жирностью 20%, столовую ложку сахара и одно яйцо до однородной консистенции и равномерно распределяют по поверхности пирога.
Выпекают десерт при 170 °C около 40 минут. Готовность проверяют деревянной шпажкой, учитывая особенности духовки.
Подают пирог слегка остывшим, нарезая порционными кусочками. По словам автора рецепта, он получается «как с нежным сливочным кремом».
