Десерт в виде рулета с вишней можно приготовить даже в будний день: тесто получается жидким, как на блины, а корж — тонкий и гибкий. Крем взбивается быстро, а сборка занимает считаные минуты.
Разогрейте духовку до 190°C. Взбейте венчиком 4 яйца, щепотку соли и 2 столовые ложки сахара. Влейте 200 мл молока и перемешайте. Добавьте 180 г просеянной муки и замесите гладкое тесто без комков. Затем введите оставшиеся 200 мл молока и 30 г растопленного сливочного масла. Тесто должно быть жидким, как на блины.
Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом. Чтобы бумага не съезжала, дно можно слегка смочить водой. Выпекайте 25 минут до румяного цвета. Готовый корж переверните на чистый лист пергамента, снимите бумагу и дайте остыть 10 минут, накрыв сверху другим листом пергамента. Главное — не пересушить корж, он должен остаться гибким для сворачивания.
Для крема взбейте 350 г холодного сливочного сыра, 100 г сахарной пудры и 200 мл сливок жирностью 33% в течение 4 минут до густой консистенции. Намажьте остывший корж кремом, разложите сверху вишню или другие ягоды по вкусу и аккуратно сверните в плотный рулет.
Готовый десерт разрежьте пополам и украсьте — посыпьте сахарной пудрой или полейте растопленным шоколадом. Получается вкусно, нарядно и без лишних хлопот.
Ингредиенты: яйца — 4 шт., сахар — 2 ст. л., соль — щепотка, мука — 180 г, молоко — 400 мл, сливочное масло — 30 г, сливочный сыр — 350 г, сахарная пудра — 100 г, сливки 33% — 200 мл, ягоды — по вкусу.
