Быстрая сырная лепёшка напоминает грузинский пирог: жидкое тесто, сочная сырная начинка и насыщенный аромат. Готовится всего за 20 минут.
Для теста в миску разбивают одно яйцо, вливают 150 мл кефира или ряженки, добавляют треть чайной ложки соли, половину чайной ложки сахара и треть чайной ложки соды. Затем всыпают 80–90 г муки и замешивают ложкой до консистенции, как у теста для оладий.
Для начинки натирают 150 г сыра на крупной тёрке и смешивают с 50 г творога до однородности. Сыр можно брать любой — моцарелла придаст лепёшке тянущуюся текстуру.
Сковороду разогревают, кладут 25 г сливочного масла, выливают тесто и разравнивают. Накрывают крышкой и готовят на минимальном огне 10 минут до румяной корочки. Затем лепёшку аккуратно сдвигают на тарелку, переворачивают и возвращают в сковороду. Снова накрывают крышкой и жарят ещё 10 минут.
Автор рецепта советует использовать минимальный огонь для равномерного пропекания и регулировать количество муки в зависимости от консистенции теста. По словам источника, аромат во время готовки — божественный, а результат точно понравится любителям сыра. Подавать лепёшку лучше горячей — она вкусна как сразу после готовки, так и в разогретом виде.
