Ароматный грибной суп-пюре с картофелем и сливками готовится в одной кастрюле и получается густым, мягким и очень уютным. Для него понадобятся всего три основных ингредиента: картофель, грибы и лук — а вкус выходит по-настоящему осенним.
Сначала немного прогревают лук на растительном масле с кусочком сливочного, чтобы убрать сырой привкус и добавить тёплую нотку. Затем добавляют грибы, дают им выпустить сок и слегка обжаривают. После этого кладут картофель, коротко протушивают всё вместе, заливают кипятком и варят до мягкости. В конце вливают сливки и измельчают суп блендером до шелковистой гладкости.
Подавать блюдо рекомендуется со свежими домашними сухариками — они делают суп наряднее и усиливают грибной аромат. По желанию можно добавить каплю ароматного масла или щепотку зелени, но главную роль лучше оставить грибам.
Для приготовления потребуется: 250–300 г грибов, 2–3 картофелины, 1 луковица, немного сливочного и растительного масла, 70–100 г сливок, соль и перец по вкусу.
