Нежный, ароматный крем-сыр легко приготовить дома всего из трёх ингредиентов. Для этого не нужны редкие продукты или сложные приборы. Результат — вкусная и полезная альтернатива магазинным сырам, которую можно подать к завтраку, использовать в салате или как самостоятельную закуску.
Для приготовления понадобятся 1 литр кисломолочного напитка (кефира или простокваши), 500 г сметаны (жирностью 20–25%) и пучок свежей зелени (укроп, петрушка, кинза). Также нужно немного соли и черного перца, а для фильтрации — марля. По желанию можно добавить щепотку копченой паприки или чеснока для пикантности.
Сначала кефир и сметану смешивают в миске до однородности, добавляют рубленую зелень, соль и перец. Получившуюся массу выкладывают в дуршлаг, выстеленный четырьмя слоями марли.
Свободные края марли закрывают сверху, образуя мешочек. Смесь оставляют стекать при комнатной температуре на 2–3 часа. Чтобы сыр получился плотнее, сверху можно поставить небольшой гнет — например, банку с водой.
Затем сыр следует убрать в холодильник под гнет на 4–5 часов, можно оставить на ночь. За это время он станет упругим, кремообразным, пропитается ароматом зелени и специй.
Готовый сыр нужно переложить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике. Он отлично подойдет к тостам, овощам или хрустящим хлебцам и украсит как повседневный, так и праздничный стол.
Информацией поделился один из новостных ресурсов.
