Хранить картофель в городской квартире — задача, которую можно решить, если знать несколько простых правил. При правильной подготовке и выборе места клубни остаются свежими до весны.
Сначала картофель нужно просушить. Мыть его не стоит — вода разрушает защитный слой и способствует гниению. Ранние сорта менее устойчивы при хранении, поэтому их лучше использовать в первую очередь. Временно такие клубни можно держать в картонных коробках под кухонной раковиной. Дно коробок стоит выстелить газетами, бумагой или опилками.
Подходящие места для хранения: застеклённый балкон, кладовая или ниша под окном (так называемый «холодильник»). Картофель не любит свет — на свету он зеленеет и в нём образуется соланин, токсичное вещество. Оптимальны темнота и прохлада: температура +2…+4 °C, влажность — 85–90%.
Чтобы продлить срок хранения, рядом с картофелем можно положить несколько свёкольных корнеплодов — они впитывают влагу и снижают риск порчи. Активированный уголь также помогает бороться с влагой и запахами. Однако таблетки нужно регулярно менять. Сухие веточки мяты придают клубням аромат и могут отпугивать вредителей.
Для хранения подойдут пластиковые контейнеры с отверстиями для вентиляции. На балконе лучше использовать деревянные ящики с двойными стенками и утеплителем — опилками или пенопластом. Внутри их можно обработать слабо концентрированным раствором марганцовки. Большие картонные коробки также подойдут, если их утеплить одеялом и плотной тканью сверху и снизу.
Соблюдая эти нехитрые рекомендации, даже в бытовых условиях можно сохранить картофель свежим и вкусным на всю зиму.
