Магазинный лук часто портится к зиме, в отличие от домашнего, который хранится до весны. Причина — в нарушении простых правил хранения, которые легко соблюдать дома. Вот основные из них.
После сбора или покупки лук нужно хорошо просушить. Его нельзя сразу складывать в ящики. Лучше разложить в один слой в сухом и проветриваемом месте — на веранде, в гараже или на балконе. За пару недель шейка луковицы высохнет и станет тонкой. Это защитит её от влаги и бактерий. Если шейка останется сочной — такой лук не подлежит длительному хранению и его лучше использовать в пищу.
Хранить лук надо в прохладном месте — при температуре от 0 до +5 градусов. Главное — избегать резких перепадов температуры. Подходит сухой погреб, утеплённый сарай, закрытая кладовка или тёмный балкон. Важно: не храните лук рядом с картошкой. Картофель выделяет влагу, от чего луковицы начинают преть.
Ёмкости для хранения должны пропускать воздух. Целлофановые пакеты не годятся: в них лук загнивает. Лучше использовать сетчатые мешки, корзины, деревянные или картонные коробки с отверстиями. Подвешивание в виде плетёных кос также обеспечивает хорошую вентиляцию.
Перед закладкой на хранение лук следует внимательно перебрать. Мягкие, повреждённые или влажные головки нужно отложить — их съедают в первую очередь. После сортировки не стоит часто перебирать лук: лишние прикосновения могут повредить шкурку и нарушить микроклимат. Если найдёте подгнившую головку — сразу удалите её.
Эти правила основываются на понятных принципах — сухость, прохлада, воздух и аккуратность. Погода, сорт и местные условия могут влиять на результат, но соблюдение этих правил значительно увеличит срок хранения урожая.
