PeterburgMedia, 29 мая. В соцсетях набирает популярность новый домашний десерт под названием кронаты. Он объединяет хрустящую слоёную структуру круассана и мягкость свежего пончика. Готовят его не в духовке и не во фритюре, а на сковороде — с использованием слоёного дрожжевого теста.
Снаружи кронаты покрыты тонкой румяной корочкой, а внутри остаются пористыми и нежными. В отличие от магазинных круассанов, они не сухие, а в отличие от пережаренных пончиков — не резиновые.
Для приготовления с нуля понадобятся простые ингредиенты: мука, дрожжи, соль, сахар, ванильный сахар, тёплая вода и масло. Тесто замешивают, дают подняться, затем раскатывают и промазывают сливочным маслом, формируя слои. После краткого охлаждения в морозилке из него вырезают круглые заготовки и обжаривают в масле до золотистого цвета.
Тем, кто спешит, советуют использовать готовое слоёное дрожжевое тесто. В этом случае десерт можно приготовить за 15 минут без потери вкуса.
Рецепт отличается простотой и прощает многие ошибки: неровная раскатка, неидеальная температура масла или форма заготовок не испортят результат. Главное — дать тесту подойти и жарить в достаточном количестве масла.
Подавать кронаты лучше тёплыми, посыпав сахарной пудрой, полив глазурью, сгущёнкой или шоколадом. Благодаря слоёной структуре они остаются мягкими даже на следующий день, если хранить в закрытом контейнере.
По словам автора рецепта, даже новички легко справятся с приготовлением — десерт получается с первого раза.