PeterburgMedia, 26 мая. Независимая экспертиза показала, что не все растворимые кофейные бренды одинаково полезны и натуральны. Проверка охватила три ключевых критерия: безопасность (отсутствие токсинов и плесени), честность маркировки и качество вкуса. Лучше всего себя показали как премиальные сублимированные образцы, так и один бюджетный гранулированный кофе.
Сублимированный кофе производят методом замораживания и сублимации — при этом сохраняется до 80% ароматических веществ. Гранулированный делают распылением экстракта в горячем воздухе, из-за чего часть аромата теряется, но кофеин сохраняется лучше — часто за счёт использования робусты.
Первое место занял премиальный сублимированный кофе Bushido Original: он безопасен, соответствует маркировке и обладает сбалансированным вкусом с долгим послевкусием. Второе — Ambassador Platinum с яркой горчинкой и кислинкой, подходящий для любителей крепкого чёрного кофе. Третье — гранулированный кофе под торговой маркой Auchan: недорогой, безопасный, с высоким содержанием кофеина.
Также в число проверенных и безопасных вошли Nescafe Classic, «Каждый день» и Bonvida. Они не содержат микотоксинов и добавок, но уступают лидерам по вкусу или бодрящему эффекту.
Эксперт по кофе отмечает: «Сублимированный кофе вкуснее, но гранулированный часто бодрит сильнее из-за большего количества кофеина. Если цель — проснуться, выбирайте качественный гранулированный кофе. Если — насладиться вкусом — сублимированный».
Специалисты советуют при выборе обращать внимание на состав (только «натуральный растворимый кофе»), цену (слишком дешёвый сублимат — повод насторожиться), страну происхождения сырья и запах после открытия упаковки. Хранить кофе лучше в плотно закрытой непрозрачной ёмкости и не дольше 6–8 месяцев после вскрытия.
Для разных ситуаций эксперты рекомендуют разные варианты: Bushido или Ambassador — для ценителей вкуса, Auchan — для экономных и нуждающихся в бодрости, Nescafe Classic — для тех, кто ценит стабильность.