PeterburgMedia, 26 мая. Признайтесь, у каждого из нас есть список продуктов, которые мы едим с чувством вины. Сало — стыдно. Картошка — «это же сплошной крахмал». Пиво — «живот вырастет». А что, если некоторые из этих «изгоев» на самом деле работают на вашу сердечную мышцу лучше, чем модные суперфуды?
Сало: реабилитация жирного ломтика. Многие годы диетологи дружно клеймили сало позором. Но большую часть жиров в этом продукте составляют мононенасыщенные кислоты — те самые, что содержатся в оливковом масле и авокадо. Они помогают «растворять» опасный холестерин, а не накапливать его. Пара тонких ломтиков в день — это не преступление против здоровья, а вполне разумная поддержка сосудов. Главное — не жарить на сале и не закусывать им сладкое.
Семечки: маленькие, а работают по-крупному. В ста граммах подсолнечных семечек прячется 10% суточной нормы магния — минерала, без которого сердечная мышца просто не может нормально сокращаться. Добавьте сюда цинк, нужный для всей сердечно-сосудистой системы. А в 65 граммах тыквенных семечек (примерно одна горсть) содержится полная суточная норма магния. Плюс они богаты пищевыми волокнами, которые снижают уровень опасного холестерина.
Пиво: неожиданный защитник сосудов. Самый доступный источник кремния в нашем рационе — пиво. Этот элемент снижает риск развития атеросклероза, болезни, которая поражает сосуды и прокладывает дорогу к инфаркту. В одном полулитровом бокале — как раз суточная норма кремния. Но есть нюанс: без жирной закуски. Чипсы, колбаски и прочая «пивная классика» сводят на нет всю пользу.
Кофе: утренний ритуал, который успокаивает ритм. Учёные пришли к выводу: умеренное потребление кофе помогает снизить аритмию. Но работает это только с чёрным кофе, без молока, сливок и сиропов. В зерне помимо кофеина содержится целый коктейль веществ, которые поддерживают сердечную функцию.
Томатная паста: ликопиновый концентрат. Ликопин — мощный антиоксидант, от уровня которого напрямую зависит здоровье сосудов. Всего в 4 граммах томатной пасты (меньше чайной ложки) содержится суточная норма ликопина. Именно в пасте, прошедшей термическую обработку, этот элемент становится максимально доступным для организма.
Картошка: не враг, а союзник. Диетологи всё чаще советуют не исключать картофель из рациона, даже тем, кто следит за весом. Секрет в способе приготовления: отварной или запечённый без масла — безопасен и для фигуры, и для сердца. Картофель богат калием, регулирующим давление, и витамином В6, участвующим в создании красных кровяных телец.
Бананы: проще не бывает. Один небольшой банан в день закрывает базовую потребность в калии и натрии. Эти два элемента работают в паре, обеспечивая нормальное функционирование всех мышц, включая сердечную.
Йогурт: две порции для снижения рисков. Исследования показали: две порции йогурта в день снижают риск инфаркта и инсульта на 30%. Но йогурт должен быть без сахара и не обезжиренный. Жиры в натуральном йогурте нужны для усвоения кальция и жирорастворимых витаминов.
Все эти продукты объединяет одно: они простые, доступные и незаслуженно демонизированные. Конечно, речь не идёт о том, чтобы есть сало килограммами или запивать бананы пивом. Но умеренность и разумный подход превращают «вредности» в работающую поддержку для сердца.