PeterburgMedia, 24 мая. Хочется домашней выпечки, но нет ни сил, ни времени на дрожжевое тесто? Существует простой способ приготовить нежные и ароматные пирожки с курицей без соды, разрыхлителя и дрожжей.
Рецепт основан на быстром слоёном тесте, которое замешивается за 15 минут и требует лишь получасовой расстойки в холодильнике. Всё делается в одной миске — минимум грязной посуды и усилий.
Для теста нужно смешать молоко, воду, яйцо и соль, затем постепенно добавить просеянную муку и замесить мягкое тесто. После 15 минут отдыха его раскатывают в тонкий прямоугольник, смазывают растопленным сливочным маслом и складывают особым образом, чтобы создать слои. Затем заготовку убирают в холодильник на 30 минут.
Начинка предельно проста: куриное филе и лук мелко нарезают, солят и перчат. Предварительно обжаривать ничего не нужно — ингредиенты готовятся вместе с тестом, оставаясь сочными.
Охлаждённое тесто раскатывают, делят на квадраты, выкладывают начинку и формируют треугольные пирожки. Края защипывают и дополнительно прижимают вилкой. Перед выпечкой изделия смазывают смесью желтка и молока и посыпают кунжутом.
Выпекают пирожки при 180 °C около 40 минут, пока не появится румяная корочка. Готовая выпечка получается слоистой, нежной и ароматной — как самса, но готовить её гораздо проще.
Этот рецепт подойдёт для тех, кто хочет быстро порадовать себя домашней выпечкой без долгой возни с тестом. Скорее всего, он надолго останется в вашей кулинарной копилке.