PeterburgMedia, 15 мая. Рецепт яблочного пирога удивляет необычной технологией: тесто замешивать не нужно. Сухие ингредиенты просто чередуются слоями с тёртыми яблоками, а в духовке превращаются в ароматный десерт с рассыпчатой корочкой.
На вкус он напоминает нечто среднее между влажным яблочным пирогом и домашним тортом. Аромат корицы во время выпечки привлекает всех домочадцев ещё до окончания готовки.
Для приготовления сухой основы смешивают манку, муку, сахар, ванилин и соду — без яиц, кефира и замеса. Яблоки очищают, удаляют сердцевину и натирают на крупной тёрке, затем добавляют корицу. Рекомендуется брать не меньше килограмма кисло-сладких яблок: сладкие сделают начинку приторной, а недостаток фруктов — суховатой.
Форму слегка смазывают маслом, затем выкладывают слоями: сухая смесь, яблоки, снова сухая смесь. Верхним слоем обязательно должна быть сухая смесь.
Для крошки отдельно смешивают муку, сахар, растительное и холодное сливочное масло. Массу быстро перетирают руками до состояния крошки, не допуская нагрева масла.
Крошку равномерно распределяют сверху и отправляют пирог в духовку при 180 градусах на 45–50 минут. Готовность проверяют деревянной шпажкой: если выходит сухой — пирог готов. Верх может остаться светлым, румяной корочки как у бисквита не будет.
Подавать десерт лучше слегка остывшим — сам по себе, с мороженым или со сметаной. Пирог хранится хорошо, но обычно съедается в тот же день.
Те, кто уже пробовал этот рецепт, отмечают: технология с сухой смесью действительно работает и запоминается с первого раза.