PeterburgMedia, 25 апреля. Хрустящие вафельные рожки с шелковистым творожным кремом и свежими ягодами — это не просто завтрак. Это маленькое кондитерское произведение, которое поднимает настроение и взрослым, и детям. А ещё — вкус, знакомый каждому с детства.
Для вафель понадобятся: 150 г пшеничной муки, 50 г цельнозерновой муки, 1 столовая ложка кукурузного крахмала, 2 яйца, 200 мл молока, 2 столовые ложки растительного масла, 2–3 столовые ложки коричневого сахара, 1 чайная ложка ванили (или экстракт) и щепотка соли.
Для начинки нужны: 250 г творога, 1–2 столовые ложки сметаны или йогурта, сахарная пудра по вкусу и свежие ягоды — малина, клубника, черника или любые сезонные.
Сначала смешайте в одной миске два вида муки и крахмал. В другой взбейте яйца с солью, добавьте сахар, молоко, масло и ваниль. Влейте жидкую смесь в сухую и вымешивайте до гладкого однородного теста. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.
Разогрейте вафельницу. Первую партию слегка смажьте маслом. Выкладывайте по 1–2 столовые ложки теста на каждую вафлю и пеките 2–4 минуты до золотистого цвета. Вафли должны остаться мягкими, чтобы их можно было свернуть.
Горячую вафлю сразу же сворачивайте в рожок. Чтобы он держал форму, поставьте его в стакан или специальную подставку и дайте полностью остыть.
Творог протрите через сито — так начинка станет воздушной и шелковистой. Добавьте сахарную пудру и, при необходимости, немного сметаны или йогурта. Перемешайте до однородной консистенции.
Наполните остывшие рожки творожным кремом и украсьте сверху свежими ягодами. Подавайте сразу — хрусткие и нежные одновременно.
Если хотите более изысканный вариант, добавьте в крем цедру лимона или каплю ванильного экстракта. Ягоды можно слегка присыпать сахарной пудрой — будет и красиво, и вкусно.
Этот десерт — как возвращение в детство. Готовится просто, съедается мгновенно. Попробуйте приготовить с детьми — они будут в восторге.