PeterburgMedia, 13 апреля. Хотите удивить близких сочным мясом с аппетитной корочкой? Этот рецепт докажет, что из простых продуктов можно создать кулинарный шедевр. Главный ингредиент здесь — необычный маринад, который делает рёбра невероятно нежными и ароматными.
Берём 1 кг свиных рёбер. Промываем, тщательно просушиваем бумажными салфетками и удаляем плёнку с тыльной стороны (лучше придерживать кусок полотенцем). Режем на порционные куски, чтобы удобно разместились в форме или аэрогриле.
Натираем мясо 1–2 ст. л. растительного масла, солим и перчим чёрным перцем. Выкладываем заготовку в аэрогриль или на противень. Запекаем при 220 °C около 15 минут — до лёгкой румяности.
Мелко рубим свежую петрушку и 2 зубчика чеснока. Добавляем 1–2 ст. л. зернистой горчицы и 0,5–1 ч. л. мёда. Перемешиваем. При желании капаем немного растительного масла. Этой смесью щедро смазываем рёбра со всех сторон.
Плотно заворачиваем в фольгу и снова отправляем в аэрогриль или духовку. Теперь температура — 120 °C, время — 40–60 минут (зависит от толщины кусков). Мясо должно легко отделяться от кости.
Хотите румяную корочку? В конце раскройте фольгу и подержите рёбра ещё 5–10 минут при высокой температуре. Обязательно попробуйте — результат превзойдёт ожидания. Идеальный выбор для семейного обеда или уютного ужина.