PeterburgMedia, 9 апреля. Рецепт жюльена в виде пиццы с хрустящим тестом и сырной корочкой стал популярным благодаря простоте и эффектной подаче. Блюдо готовится из дрожжевого теста и начинки из курицы, грибов и сливок, а сверху щедро посыпается моцареллой.
Создательница рецепта — видеоблогер Наталья Цветкова — показала, как за короткое время приготовить праздничное блюдо без сложных кулинарных усилий. С тех пор её вариант стал спасением для многих, кто хочет накормить гостей без лишней суеты.
Для теста используются живые прессованные дрожжи, тёплая вода, мука, сахар, соль и растительное масло. Его оставляют подходить на 40 минут. Пока тесто поднимается, готовят начинку: куриное филе с бедра, лук и шампиньоны нарезают соломкой и обжаривают до выпаривания жидкости. Затем добавляют сливки жирностью от 20%, пармезан и петрушку.
Остывшую начинку выкладывают на тонко растянутое тесто, посыпают моцареллой и выпекают при 230°C в течение 8–10 минут. Главное — не использовать конвекцию и следить, чтобы низ стал хрустящим, а сыр — румяным и тягучим.
Автор рецепта вспоминает, как однажды неожиданно пришли гости, а в холодильнике оказались только курица, грибы и сыр. Благодаря этому способу ужин получился настолько удачным, что домочадцы теперь просят его чаще, чем классическую пиццу.
Ингредиенты: мука — 500 г, вода — 340 мл, прессованные дрожжи — 27 г, сахар — 10 г, соль — 8 г, растительное масло — 2 ст. л., куриное филе — 250 г, лук — 1 шт., шампиньоны — 6–7 шт., сливки 20% — 200 мл, пармезан — 30 г, моцарелла — 200 г, петрушка — 1 ст. л. (по желанию), соль и перец — по вкусу.