PeterburgMedia, 27 марта. Этот шоколадный пирог готовится прямо в сковороде без духовки, миксера и лишней посуды. Получается высокий, пышный, сочный и очень вкусный десерт.
Берите сковороду диаметром 24–26 см с антипригарным покрытием. Если не уверены в покрытии, смажьте дно маслом или застелите пергаментом. В ней же и замешиваем тесто.
Для теста понадобятся: яйца — 2 шт., сахар — 100–150 г, ванилин — щепотка (или 1–2 ч. л. ванильного сахара), молоко — 130 мл, растительное масло — 70 мл, мука — около 150 г, какао — 25 г (2 ст. ложки), разрыхлитель — 10 г.
В сковороде смешайте яйца, сахар, ванилин, молоко и масло. Работайте силиконовой лопаткой — венчик не понадобится. Просейте какао и муку, добавляйте постепенно, чтобы не было комков. Тесто должно быть гладким, стекать с лопатки, но не растекаться. В конце добавьте разрыхлитель, еще раз хорошо перемешайте.
Выпекайте пирог на плите под крышкой на минимальном огне около 25–30 минут. Готовность проверяйте сухой палочкой.
Секрет сочности — молочная пропитка. Горячий пирог наколите вилкой в нескольких местах. Для пропитки смешайте горячее молоко — 100 мл и сгущённое молоко (варёное или обычное) — 1 ст. ложку. Залейте пирог и накройте крышкой на 5–10 минут. За это время молоко впитается, а мякиш станет влажным и нежным.
Для глазури растопите чёрный шоколад (85 г) в микроволновке короткими импульсами по 20 секунд, каждый раз перемешивая. Добавьте растительное масло — 1 ст. ложку. Глазурь станет блестящей и текучей. Полейте пирог и разровняйте. Посыпьте измельчёнными грецкими орехами (30 г).
Разрезайте десерт прямо в сковороде. Пирог настолько хорош, что его не стыдно подать даже гостям. А готовится он проще, чем обычный бисквит, и без духовки — настоящая находка для тех, у кого нет времени или возможности возиться с выпечкой в духовом шкафу. Попробуйте — и этот рецепт станет вашим любимым.