PeterburgMedia, 19 марта. Даже в Великий пост можно печь вкусные блины — без яиц, молока и особых усилий. Новый рецепт подходит не только соблюдающим пост, но и веганам, аллергикам, а также тем, кто хочет сэкономить. Блины получаются тонкими, эластичными и не рвутся при заворачивании начинки.
Секрет прост: вместо яиц используется кипяток и разрыхлитель. Заварное тесто становится гладким, а растительное масло не даёт блинам прилипать к сковороде.
Для приготовления понадобятся только вода, мука, соль, сахар, разрыхлитель и растительное масло. Важно использовать сначала холодную воду, а затем тонкой струйкой вливать кипяток, постоянно помешивая. Тесто должно напоминать по консистенции жидкую сметану.
После добавления масла тесту дают отдохнуть 20 минут — это делает блины ещё более эластичными. Жарят их на хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной маслом. Перед каждым блином тесто нужно перемешивать — мука оседает на дно.
Готовые блины отлично держат форму и не черствеют на следующий день. Их можно подавать с любой начинкой — от овощей до сладких компонентов.
Пользователи уже оценили рецепт: родители детей-аллергиков, строгие постящиеся и веганы отмечают его простоту и результат. По их словам, блины получаются настолько удачными, что даже сложно поверить — в них нет яиц и молока.
Такие блины — не жертва ради поста, а полноценное блюдо, которое подойдёт всем, независимо от убеждений и диеты.