PeterburgMedia, 21 февраля. Рецепт пирога из лаваша, курицы и сыра стал популярным среди тех, кто хочет быстро приготовить домашнюю выпечку без сложных манипуляций с тестом. Блюдо готовится всего за 15–20 минут активного времени и подходит даже для неожиданных гостей.
Основа пирога — тонкий лаваш, который нарезается полосками и смешивается с начинкой. Это позволяет ему равномерно пропитаться яично-молочной заливкой и стать мягкой, почти суфлеобразной основой, покрытой хрустящей сырной корочкой.
Для начинки требуется 350 г куриного филе, одна крупная луковица и 100 г твёрдого сыра. Лук мелко режут или трут на тёрке, курицу нарезают кубиками 1×1 см и быстро обжаривают на сильном огне вместе с луком до лёгкой румяности. Затем массу немного остужают.
Три листа лаваша сворачивают в рулеты и нарезают поперёк на полоски шириной 1–1,5 см. Получившиеся «ленточки» смешивают с остывшей курицей и двумя третями тёртого сыра.
Заливка состоит из трёх яиц и 150 г густого йогурта или сметаны. Её взбивают, слегка солят и перчат, при желании добавляют щепотку мускатного ореха.
Смесь выкладывают в смазанную форму диаметром 22–24 см, заливают подготовленной смесью и дают настояться 5–10 минут. Затем пирог выпекают в духовке при 180°C в течение 30 минут, после чего посыпают оставшимся сыром и допекают ещё 5–7 минут до золотистой корочки.
Подавать блюдо рекомендуется немного остывшим — тогда оно держит форму и не разваливается. Внутри пирог получается сочным, с кусочками курицы, тающим лавашем и тягучим сыром.
Рецепт легко адаптировать: курицу можно заменить на грибы, тунец, ветчину или фарш, а йогурт — на сметану, кефир или сливки. В начинку также добавляют зелень, сладкий перец, помидоры или маслины.
Этот пирог стал фаворитом среди хозяек благодаря скорости, простоте и доступности ингредиентов. Его можно подавать горячим, тёплым или холодным — на завтрак, обед или ужин.