PeterburgMedia, 13 февраля. Масленица — время, когда калории остаются в стороне, а главным героем кухни становится сковорода. Но если каждый год вы готовите одни и те же блины с творогом, сгущёнкой или красной рыбой, пришло время освежить традицию.
В этом году в моде не дорогие продукты, а смелые сочетания и ресторанная подача в домашних условиях. Предлагаем три необычные начинки, которые уже вызывают восторг у гурманов.
Первый хит сезона — творожный крем с курагой и апельсиновой цедрой. Этот десерт готовится за три минуты и не требует сахара: сладость обеспечивает сама курага. Для приготовления понадобятся: 200 г жирного творога (лучше 9%), 2 столовые ложки сметаны, 5–6 штук кураги и цедра одного апельсина (только оранжевая часть, без горькой белой кожуры).
Творог нужно дважды протереть через сито или измельчить блендером до пастообразной консистенции. Курагу — залить кипятком на пять минут, просушить и мелко нарезать. Затем всё смешать со сметаной и дать настояться в холодильнике 20 минут. За это время сухофрукты отдадут сок, и вкус начинки станет гармоничным.