PeterburgMedia, 11 февраля. Не хотите возиться с дрожжами и долгим замесом? Попробуйте простой рецепт пышек на кефире, которые готовятся всего за полчаса из самых обычных продуктов. Они получаются мягкими, воздушными и отлично подходят для быстрого завтрака или уютного чаепития.
Что понадобится (на 4 порции): кефир — 1 стакан (250 мл), мука — около 350 г (примерно 2,5 стакана), сахар — 1 ст. ложка, соль — 1 ч. ложка, майонез — 3 ст. ложки, сода — ½ ч. ложки, растительное масло — для жарки.
Сначала смешайте кефир комнатной температуры с солью, сахаром и майонезом до однородности. Затем добавьте муку и соду, замесите мягкое тесто — оно может немного липнуть к рукам. Дайте ему отдохнуть 15 минут под полотенцем.
Разделите тесто на 4 части, раскатайте лепёшки толщиной около 1 см. Обжаривайте их на разогретой сковороде с маслом по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Готовые пышки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Рецепт надёжный: майонез делает мякиш нежным и влажным, а кефир со содой обеспечивает отличный подъём без дрожжей. Тесто не требует идеальной раскатки — даже неровные лепёшки получаются вкусными.
Подавайте пышки горячими со сметаной, вареньем или просто с маслом. Они остаются мягкими даже на следующий день — если, конечно, что-то останется.