PeterburgMedia, 9 февраля. Надоели тарталетки с красной икрой или плавленым сыром? Пора удивить гостей свежими начинками — от бюджетных до гастрономически изысканных. Предлагаем шесть проверенных вариантов, которые готовятся за считанные минуты, но запомнятся надолго.
1. **Курица с апельсином и рукколой** — цитрусовая свежесть в каждой корзинке. Нарежьте отварную курицу, добавьте дольки апельсина без пленок, тертый твердый сыр, рукколу и зерна граната. Заправьте легким йогуртом или сметаной с солью и перцем. Совет: слегка обжарьте курицу на сухой сковороде для аромата.
2. **Грибы с трюфельным маслом и пармезаном** — идея для ценителей. Обжарьте шампиньоны с луком, добавьте пармезан и петрушку. Заправьте сметаной или крем-сыром с 1–2 каплями трюфельного масла. Важно: масло добавляйте в конце, чтобы не потерять аромат.
3. **Тунец с авокадо и чипсами из нута** — сытно и с хрустом. Смешайте размятый тунец, кубики авокадо и кукурузу. Заправьте греческим йогуртом с лимонным соком. Подавайте, украсив чипсами из нута или свежей зеленью.
4. **Творог с редисом и зеленым луком** — легкий весенний вкус без майонеза. Смешайте зернистый творог с небольшим количеством сметаны, добавьте тонкие полукольца редиса, зеленый лук и укроп. Посолите и дайте немного настояться в холодильнике.
5. **Копченая курица с черносливом и грецким орехом** — неожиданный, но беспроигрышный дуэт. Смешайте курицу соломкой, нарезанный чернослив и поджаренные грецкие орехи. Заправьте сметаной с чайной ложкой зернистой горчицы.
6. **Свекла с козьим сыром и медовой заправкой** — элегантный фьюжн-вариант. Кубики отварной или запеченной свеклы дополните раскрошенным козьим сыром и рукколой. Заправка: оливковое масло с медом и каплей бальзамического крема. Для большего вкуса свеклу можно замариновать на 15 минут в уксусе с маслом.
Общий совет: готовые тарталетки можно слегка подсушить в духовке 5 минут для хруста. Начиняйте их непосредственно перед подачей, особенно если используются сочные ингредиенты — так корзинки не размокнут.