PeterburgMedia, 5 февраля. Растворимый кофе не обязательно плохой. Независимые специалисты провели масштабную проверку и выяснили, что среди привычных баночек и стиков можно найти по-настоящему достойный продукт.
Почему мы всё чаще выбираем растворимый кофе? Причины — не только в скорости заваривания. Для многих это вопрос привычки, вкуса и бюджета. Но как отличить качественный продукт от суррогата?
Эксперты дают чёткие ориентиры. Забудьте про яркие надписи «элитный» или «премиум». Важна конкретика. Во-первых, способ производства: ищите на упаковке слово «сублимированный» (freeze-dried). Это технология щадящей заморозки, которая сохраняет аромат и вкус зерна лучше, чем обычное гранулирование. Такой кофе не будет стоить копейки.
Во-вторых, состав. В идеале должна быть указана арабика, робуста или их смесь. Если на этикетке лишь общие фразы — это повод насторожиться. Качественный растворимый кофе делают из натуральных зёрен, а не из цикория или злаковых добавок.
В-третьих, внешний вид. Сублимированный кофе — это лёгкие кристаллы с неровными краями, часто светло-коричневого оттенка. Мелкая пыль или слишком тёмные, маслянистые гранулы могут говорить о низком качестве обработки.
Среди проверенных марок эксперты выделили несколько лидеров. Первое место занял Jardin (сублимированный): изготовлен из арабики, безопасен, даёт насыщенный вкус и устойчивую пенку. Jacobs Monarch подтвердил свою репутацию — натуральный состав, без посторонних примесей, хотя сорт зёрен не указан.
Tchibo Exclusive предлагает баланс арабики и робусты: крепкий, плотный вкус без излишней горечи. Nescafe Classic — самый известный гранулированный вариант в тесте. Он уступает сублимированным в аромате, но безопасен и чист по составу. Carte Noire удивил сложным, многогранным вкусом с лёгкими цветочными нотами — редкость для растворимого кофе.
Главный вывод: выбор хорошего растворимого кофе — не лотерея, если подходить к нему с знанием дела. Доверяйте не только рекламе, но и информации на упаковке. Указание технологии «сублимация» и ботанического сорта — уже знак качества.