PeterburgMedia, 27 января. Специалисты по качеству провели масштабную проверку популярных сортов сыра — «Эдам» и «Гауда». В исследовании приняли участие 115 образцов, отобранных из крупных гипермаркетов и небольших магазинов. Главный критерий оценки — натуральность продукта.
Высшую оценку получили несколько брендов. Среди сыров «Эдам» лучшими признаны продукты «Великолукского молочного комбината», а также сыры под собственными марками сетей «О’кей» и «Ровеньки». В категории «Гауда» на первом месте оказались образцы торговых марок «Ичалки» и «О’кей». Лабораторные анализы подтвердили: в этих сырах нет растительных жиров, а их вкус и состав полностью соответствуют стандартам качества.
Натуральность — ключевой фактор при выборе сыра. Многие производители заменяют молочный жир пальмовым маслом, чтобы снизить себестоимость. Это делает продукт дешевле, но он перестаёт быть настоящим сыром. Все лидеры проверки изготовлены только из молока, закваски и ферментов.
Если среди фаворитов рейтинга нет нужного сорта, не стоит отказываться от покупки. Хорошие оценки также получили сыры под марками «Сыробогатов», Liebendorf, Metro Chef, Gouda light, «Ашан» и «Магнит». Они признаны безопасными, натуральными и обладающими характерным вкусом.
Качественный сыр — не всегда самый раскрученный. Иногда это просто честный продукт из молока, сделанный по традиционным рецептам.