Раскрываем секреты топовых шеф-поваров — 10 проверенных годами лайфхаков для идеальной кухни

Использование профессиональных приёмов в домашних условиях помогает упростить приготовление пищи и решить распространённые задачи. 1. Определение свежести яиц Используйте метод погружения в воду для проверки качества яиц: Свежие яйца (до 7 дней) остаются лежать на дне ёмкости Яйца возрастом 1–2 недели приподнимаются тупым концом Испорченные продукты полностью всплывают на поверхность 2. Приготовление идеального льда Для получения прозрачных ледяных кубиков: Используйте предварительно прокипячённую воду Охладите кипячёную воду до комнатной температуры Замораживайте медленно, поместив форму в центр морозильной камеры 3. Максимальное использование цитрусовых Перед выжиманием сока из лимонов или лаймов: Покатайте цитрус по рабочей поверхности с небольшим нажимом Разомните фрукт в руках, не повреждая кожуру Эти действия разрушают внутренние мембраны и увеличивают выход сока 4. Эффективная очистка имбиря Вместо традиционных инструментов используйте ложку: Чашкой чайной ложки соскабливайте кожуру с корня имбиря Этот метод позволяет удалить только тонкий верхний слой Сохраняет больше полезной мякоти по сравнению с ножом 5. Упрощённая очистка чеснока Для быстрого удаления шелухи: Поместите зубчики в металлические миски одинакового размера Плотно соедините миски и интенсивно встряхните После 15–20 секунд тряски шелуха отделяется автоматически 6. Предотвращение выкипания жидкостей Чтобы избежать переливания молока или воды: Положите деревянную кухонную ложку поперёк кастрюли Альтернативный вариант — поместите керамическое блюдце на дно кастрюли Эти предметы нарушают поверхностное натяжение и препятствуют образованию пены 7. Равномерная нарезка мелких томатов Для одновременного разрезания помидоров черри: Разместите томаты между двумя плоскими поверхностями (крышками, разделочными досками) Зафиксируйте верхнюю крышку рукой Проведите ножом горизонтально между поверхностями 8. Быстрое размягчение твёрдого масла Для ускоренного доведения масла до нужной консистенции: Нарежьте масло на небольшие кусочки Накройте перевёрнутой керамической посудой, предварительно нагретой горячей водой Под воздействием тёплого воздуха масло размягчится за 5–10 минут 9. Чистая нарезка кондитерских изделий Для аккуратного разделения тортов и пирожных: Используйте прочную нить или леску Оберните нить вокруг десерта и скрестите концы Плавным движением затяните нить, разрезая изделие без крошек 10. Правильная варка яиц Для предотвращения растрескивания скорлупы: Доведите яйца до комнатной температуры перед варкой Добавьте в воду 1–2 столовые ложки соли Используйте шумовку для аккуратного погружения яиц в кипящую воду Эти методы, основанные на понимании физических и химических свойств продуктов, помогут оптимизировать время на кухне и улучшить качество приготовленных блюд, пишет новостной портал.

Источник: sibkray.ru

Смотрите полную версию на сайте >>>