PeterburgMedia, 13 января. Представлен рецепт овсяного печенья с сбалансированным вкусом, хрустящей корочкой и мягкой сердцевиной. Он подойдёт даже тем, кто только начинает осваивать кулинарию.
Для приготовления потребуются следующие сухие ингредиенты: 120 г овсяных хлопьев быстрого приготовления, 110 г пшеничной муки, 110 г грецких орехов, 110 г сахара, 7 г разрыхлителя, ⅓ ч.л. молотой корицы, ванилин на кончике ножа и ¼ ч.л. соли.
Также понадобятся: 110 г сливочного масла, одно яйцо категории С1, 50 г изюма без косточек и 1 ст.л. мёда или сиропа от варенья.
Перед началом готовки масло и яйцо нужно достать из холодильника заранее. Изюм заливают тёплой водой на 20–30 минут, после чего обсушивают. Орехи подсушивают на сухой сковороде 3–4 минуты, остужают и измельчают в крошку. Духовку разогревают до 180°C.
В миске соединяют размягчённое сливочное масло, сахар и яйцо, перемешивают до однородности (взбивать не нужно). В отдельной ёмкости смешивают все сухие ингредиенты. Затем сухую смесь добавляют к масляной, вливают мёд или сироп и замешивают тесто. В конце аккуратно вмешивают изюм.
Тесту дают отдохнуть 15–20 минут при комнатной температуре — это помогает хлопьям набухнуть.
Противень застилают пергаментом. Из теста формируют шарики весом около 30 г и выкладывают на расстоянии 3–4 см друг от друга, так как печенье немного расплывается при выпечке. Выпекают 18–20 минут до золотистого румянца по краям.
Готовое печенье перекладывают на решётку и полностью остужают.
Тесто должно быть мягким, но не липким. При необходимости добавляют 1–2 ст.л. муки или овсяных хлопьев. Печенье считается готовым, когда края подрумянились, а середина ещё мягкая — она дойдёт при остывании. Для более хрустящего результата время выпечки увеличивают на 2–3 минуты, для мягкого — сокращают.
Хранить остывшее печенье рекомендуется в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней.
Пищевая ценность одной порции (примерно 30 г): калорийность — около 120 ккал, белки — 2 г, жиры — 7 г, углеводы — 12 г.
Это печенье отлично подходит к утреннему кофе или вечернему чаю.