PeterburgMedia, 11 января. Ароматные баранки из творога и сыра могут стать отличной альтернативой обычному хлебу. Благодаря составу они получаются плотными, сытными и покрытыми хрустящей корочкой.
Такая выпечка подойдёт как к супу, так и к чаю, а также может служить лёгким перекусом.
Для приготовления понадобятся: творог — 250 г (лучше рассыпчатый), яйца куриные — 2 шт. (одно в тесто, одно для смазки), твёрдый сыр (например, Российский или Чеддер) — 90 г, мука пшеничная — 130–150 г (плюс немного для подпыла), разрыхлитель — 1 ч. ложка, соль — ½ ч. ложки и кунжут — для посыпки.
Сначала творог разминают вилкой до однородности, сыр натирают на мелкой тёрке и смешивают с творогом. Затем добавляют одно яйцо и соль, тщательно перемешивают.
Муку просеивают вместе с разрыхлителем и постепенно вводят в творожно-сырную массу, замешивая мягкое тесто, слегка липнущее к рукам. При необходимости можно добавить ещё немного муки.
Тесто делят на 7–8 частей, каждую раскатывают в жгут и соединяют концы, формируя кольцо. Если тесто липнет, руки и поверхность слегка припыляют мукой.
Духовку разогревают до 180°C. Баранки выкладывают на застеленный бумагой противень, смазывают взбитым яйцом и щедро посыпают кунжутом.
Выпекают 25–30 минут до золотистого цвета. После выпечки баранкам дают немного остыть прямо на противне — так они становятся ещё вкуснее.