PeterburgMedia, 6 января. Если вы хотите добавить праздничному столу лёгкости и изящества, обратите внимание на простой, но эффектный рецепт салата. В нём удачно соединились морские ноты, пикантность солений и сытная мясная основа.
Для приготовления понадобятся: кальмары (очищенные) — 350 г, варёная ветчина — 150 г, маринованные огурцы — 2–3 шт. (около 150 г), варёные яйца — 3 шт., сыр твёрдых сортов — 100 г, зелёный лук — небольшой пучок, а также майонез, соль и перец по вкусу.
Сначала варим кальмары правильно. Ключ к успеху — не переварить морепродукты. Опустите тушки в кипящую воду на 90–120 секунд. Для более насыщенного вкуса добавьте в воду щепотку соли, лавровый лист и пару капель лимонного сока. Готовые кальмары остудите и нарежьте тонкой соломкой.
Затем нарежьте ветчину и огурцы соломкой среднего размера. Яйца и сыр потрите на крупной тёрке. Зелёный лук мелко порубите — он придаст свежесть, которую не даст репчатый.
Аккуратно перемешайте все ингредиенты в глубокой миске. Заправьте майонезом, при необходимости добавьте соль и перец. Дайте салату немного пропитаться — хотя бы 20 минут в холодильнике.
Это блюдо станет вкусным контрастом на фоне традиционных оливье и селёдки под шубой. Оно готовится быстро, выглядит нарядно и дарит ощущение лёгкости даже после праздничного застолья.