PeterburgMedia, 5 января. По результатам масштабной проверки эксперты определили, каким торговым маркам можно доверять при выборе настоящего шоколада. Оказалось, что не все плитки, представленные на прилавках, соответствуют установленным стандартам качества.
Настоящий молочный шоколад должен содержать не менее 25% какао, не менее 12% сухого обезжиренного молочного остатка, не менее 2,5% молочного жира и в целом не менее 25% жира. В тёмном шоколаде требуется как минимум 55% какао-продуктов и не менее 33% какао-масла. Кроме того, в качественном шоколаде не должно быть растительных жиров-заменителей какао-масла.
Среди молочных плиток лучшими признаны: «Коркунов» — лидер по содержанию молочных компонентов и жира (50,8%), но при этом самый дорогой; «Алёнка» — содержит рекордные 37% какао. Бренды Milka и Alpen Gold оказались самыми сладкими и наименее жирными, при этом Alpen Gold — самый доступный по цене.
В категории тёмного шоколада наивысшее содержание какао-продуктов (78,3%) и минимальное количество сахара (17,6%) зафиксировано у O’Zera. Высокое содержание какао-масла (от 40 до 46,9%) показали «Априори», «Ашан», «ВкусВилл», Lindt и Merci. При этом «О’Кей» и Globus содержат больше всего сахара — до 34,9%.
Эксперты напоминают: чтобы выбрать по-настоящему качественный шоколад, нужно внимательно изучать состав на упаковке. Чем выше доля какао-продуктов и какао-масла и чем меньше сахара и посторонних жиров, тем полезнее и качественнее плитка.