PeterburgMedia, 2 января. Ищете салат, который удивит сочетанием текстур и ярким вкусом? Попробуйте необычный рецепт, объединяющий нежность курицы в хрустящем кунжуте, сочные овощи и ароматные гренки из обычных баранок.
Для приготовления кунжутной курицы нарежьте 350 г куриного филе тонкими полосками, замаринуйте в 2 ст. л. соуса терияки на 10–15 минут, затем обваляйте в 70 г кунжута и обжарьте на растительном масле по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Гренки готовятся из 4–5 баранок: нарежьте их кружочками толщиной 3–4 мм, смешайте с 2 ч. л. масла, 1 ч. л. сушёного чеснока, ½ ч. л. паприки и щепоткой соли. Запекайте в духовке при 180°C 6–8 минут до хруста. Дайте полностью остыть.
Для овощной основы нашинкуйте ¼ небольшого кочана пекинской капусты, добавьте соломку из одного огурца и одного болгарского перца, мелко порубите 2–3 перышка зелёного лука и перемешайте.
Заправку сделайте, смешав 3 ст. л. майонеза, 1 ст. л. соуса терияки, сок половины лайма и ¼–½ ч. л. хлопьев чили по вкусу.
Соедините тёплую курицу с овощами, полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Добавьте большую часть гренок, оставшиеся используйте для украшения. Подавайте сразу — так гренки останутся хрустящими, а курица — сочной.
Блюдо сочетает тепло и свежесть, хруст и нежность, сладковато-пряный вкус терияки и лёгкую кислинку цитруса.