Слоёный салат с курицей и черносливом, его всегда съедают раньше оливье 

Этот элегантный салат с четкими слоями и изысканным сочетанием текстур станет настоящей звездой праздничного стола. Его вертикальная подача и гармония вкусов производят впечатление на самых искушенных гостей. Подготовка ингредиентов Для идеального результата важно правильно подготовить компоненты: • Куриное филе (2 шт.) запеките с прованскими травами, полностью остудите и нарежьте аккуратными кубиками• Свежий огурец очистите от кожицы и удалите семенную часть, чтобы салат не дал лишней влаги• Яйца (4 шт.) сварите вкрутую, отделите белки от желтков и натрите на разных терках• Грецкие орехи (150 г) слегка подсушите на сухой сковороде для раскрытия аромата• Чернослив (70 г) промойте и обсушите бумажным полотенцем• Сыр (100 г) охладите и натрите на средней терке Сборка слоев Используйте кулинарное кольцо диаметром 18-20 см: Фундамент из курицыРавномерно распределите куриное филе, аккуратно уплотните и нанесите тонкий слой майонеза Воздушные белкиПослойно выложите тертые яичные белки, слегка промажьте Свежая нотаРаспределите подготовленный огурец, затем чернослив Сырное облакоАккуратно покройте предыдущий слой тертым сыром Золотистый финалЗавершите композицию яичными желтками и поджаренными орехами Профессиональные хитрости • Между слоями слегка надавливайте плоским дном стакана для плотности• Для легкости смешайте майонез со сметаной в пропорции 1:1• Перед снятием кольца проведите ножом по внутреннему краю• Украсьте свежей зеленью и ядрами грецких орехов Рекомендации по сервировке Выложите салат на листья салата айсберг, дополните вялеными томатами и хрустящими крутонами. Такой ансамбль прекрасно сочетается с белыми винами и игристыми напитками. Отличное блюдо для особых случаев — оно сохраняет форму несколько часов и радует глаз четкими линиями. Сочетание нежного куриного филе, сливочного сыра, сладости чернослива и хрустящих орехов создает сложную палитру вкусов, которая не оставит гостей равнодушными, пишет новостной портал.

Источник: sibkray.ru

Смотрите полную версию на сайте >>>