PeterburgMedia, 29 декабря. Приготовить эффектный праздничный десерт можно без духовки и сложных процессов. Этот торт напоминает классические рецепты: у него песочная основа из печенья, нежный заварной крем и блестящая шоколадная глазурь. После настаивания в холодильнике печенье идеально пропитывается и превращается в мягкие коржи.
Для основы понадобятся 500 г печенья «Юбилейное» без начинки и 150 г размягчённого сливочного масла. Печенье нужно измельчить в крошку, смешать с маслом до состояния влажного «песка» и утрамбовать в форму, сформировав плотный корж.
Заварной крем готовится из 500 мл молока, 200 г сахара, 5 столовых ложек муки, 2 яиц, 100 г сливочного масла и ванилина на кончике ножа. Сначала яйца, сахар и муку смешивают, постепенно вливая молоко. Массу варят на среднем огне, непрерывно помешивая, до загустения. Затем добавляют ванилин и масло, остужают, накрыв плёнкой «в контакт».
Готовый крем выкладывают на основу и отправляют торт в холодильник на 30 минут. За это время можно приготовить глазурь: смешать 5 столовых ложек сметаны, столько же сахара, 3 ложки какао и 50 г сливочного масла. Массу прогревают на медленном огне, не доводя до кипения, затем немного остужают и распределяют по поверхности торта.
После этого десерт настаивают в холодильнике 3–4 часа, а лучше — всю ночь. За это время основа полностью пропитывается и становится мягкой.
Для аромата в корж можно добавить кофейный сироп (1 ч. л. растворимого кофе на 50 мл горячей воды). Если крем оказался слишком жидким, в него вводят столовую ложку муки, разведённую в трёх ложках холодного молока, и проваривают ещё минуту. Готовый торт можно украсить ореховой крошкой или белой глазурью.
Этот простой рецепт позволяет создать по-настоящему праздничный и вкусный десерт, который оценят и дети, и взрослые.