PeterburgMedia, 24 декабря. Эффектный слоёный салат с мясом и овощами, напоминающий торт, станет украшением праздничного стола. Его готовят заранее, а перед подачей нарезают порционно.
Для блюда понадобятся: картофель (250 г), мясо — говядина или свинина (300 г), свёкла (200 г), морковь (200 г), куриные яйца (3 шт.), твёрдый сыр (100 г), майонез (около 200 г), четверть граната для украшения, свежий укроп (50–100 г), соль и перец по вкусу.
Мясо отваривают до готовности, остужают и нарезают мелким кубиком. Картофель, морковь и свёклу варят в кожуре, затем очищают и натирают на крупной тёрке. Яйца варят вкрутую, очищают и трут. Сыр натирают на мелкой тёрке, укроп мелко рубят, из граната вынимают зёрна.
Салат собирают в кулинарном кольце или разъёмной форме. Слои выкладывают в таком порядке: картофель, мясо (посоленное и поперчённое), яйца, морковь, сыр, свёкла. Каждый слой, кроме верхнего, промазывают майонезом. Верх салата покрывают тонкой сеткой майонеза.
Готовый салат можно обмазать майонезом по бокам и обсыпать укропом. Верх украшают оставшимся укропом и зёрнами граната. Перед подачей его убирают в холодильник минимум на 3–4 часа, чтобы слои пропитались, а затем аккуратно снимают форму.
Для более нежного вкуса майонез можно смешать со сметаной или несладким йогуртом. Чтобы салат лучше держал форму, натёртые овощи слегка отжимают от влаги. По желанию между слоями мяса и яиц добавляют мелко нарезанный маринованный лук.