PeterburgMedia, 19 декабря. Представлен рецепт торта, который станет эффектным завершением праздничного ужина. В основе — два коржа разной толщины и насыщенный крем из варёной сгущёнки.
Для теста понадобятся: 230 г пшеничной муки, 2 яйца, 150 г сахара, 100 г сливочного масла, 200 г сметаны (20%), 1 ч. л. соды, 10 г ванильного сахара и щепотка соли.
Для крема и украшения: 200 г сливочного масла, 400 г варёной сгущёнки, 2 ст. л. какао-порошка, 10 г ванильного сахара, 200 г фундука или грецких орехов, 100 г тёмного шоколада и 1 ст. л. растительного масла.
Сначала взбивают яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью до пышной массы. Добавляют размягчённое масло, затем — сметану, смешанную с содой. Постепенно вводят муку и замешивают тесто. Треть теста распределяют по форме и выпекают 12–15 минут при 180°C. Остальное тесто выпекают отдельно 20–25 минут. Коржи остужают полностью.
Для крема взбивают мягкое масло с ванильным сахаром, постепенно добавляют варёную сгущёнку, а в конце — какао-порошок.
Толстый корж нарезают кубиками. Тонкий корж выкладывают на блюдо, смазывают кремом. Орехи слегка обжаривают и измельчают, оставив немного для украшения. Кубики коржа и большую часть орехов смешивают с оставшимся кремом и выкладывают на тонкий корж, формируя горку. Сверху посыпают орехами и поливают глазурью из растопленного с шоколадом и маслом.
Торт настаивается в холодильнике 3–4 часа. Подавать рекомендуется порционно, чтобы сохранить слоистую структуру десерта.