PeterburgMedia, 14 декабря. Устали от сложных многослойных салатов с обилием майонеза? Предлагаем свежее решение, которое станет открытием даже для искушенных гостей.
Сочный, с яркими акцентами салат, где сладковатая печеная свекла встречается с солоноватой сельдью, нежным горошком и пикантным красным луком. Его прелесть — в идеальном балансе вкусов и в том, что он буквально исчезает со стола, едва вы его подадите.
Почему этот салат стоит попробовать?
Простота и бюджетность. Основные ингредиенты доступны круглый год и не ударят по бюджету.
Польза в каждой ложке. Сочетание дает ценные Омега-3 кислоты (сельдь), витамины и клетчатку (свекла, горошек).
Яркий вкус без тяжести. Легкая заправка не перебивает, а подчеркивает натуральный вкус продуктов.
Что вам понадобится:
Свекла среднего размера — 2–3 шт.
Филе слабосоленой сельди — 200–250 г
Консервированный зеленый горошек — 1 банка (около 150 г)
Красный лук — 1 головка
Свежий укроп — небольшой пучок
Для заправки на выбор:
Сметана (3–4 ст. ложки) + дижонская горчица (1 ч. ложка)
Или нерафинированное подсолнечное масло (2–3 ст. ложки)
Соль и черный перец — по вкусу
Как приготовить идеальный салат:
Запеките свеклу. Тщательно вымойте клубни, заверните каждую в фольгу и отправьте в разогретую до 200°C духовку на 50–60 минут до мягкости. Готовность проверяйте ножом. Остудите, очистите и нарежьте аккуратными кубиками. Запекание усиливает естественную сладость свеклы.
Подготовьте остальные компоненты. Сельдь нарежьте небольшими ломтиками. Красный лук измельчите тонкими полукольцами — чтобы убрать лишнюю остроту, можно обдать их кипятком. Горошек откиньте на дуршлаг.
Соберите салат. В просторной миске осторожно соедините кубики свеклы, кусочки сельди, лук и горошек.
Заправьте. Смешайте сметану с горчицей (или просто взбейте масло с щепоткой соли), добавьте мелко порубленный укроп. Полейте салат и бережно перемешайте, стараясь не превратить компоненты в пюре.
Дайте настояться. Позвольте салату «дойти» в холодильнике 20–30 минут — так вкусы объединятся в идеальную композицию.
Подавайте как самостоятельную закуску или с ржаным хлебом.
Это блюдо доказывает: чтобы быть вкусным и запоминающимся, салату не нужны десятки компонентов и килограммы соуса. Иногда достаточно удачного сочетания и нескольких простых шагов.
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!