PeterburgMedia, 11 декабря. Когда хочется удивить гостей эффектным и вкусным блюдом, но времени на готовку мало, отличным выбором станет запечённая свинина «Гармошка». На подготовку уйдёт не более 15 минут, а остальное сделает духовка.
Результат — сочное, тающее во рту мясо с аппетитными кармашками, наполненными сыром и помидорами.
Что потребуется:
— Свиная шейка — 1 кг (именно эта часть обеспечит сочность);
— Помидоры средние — 2 шт.;
— Твёрдый сыр — 200 г;
— Чеснок — 3 зубчика.
Для маринада:
— Сок лимона — 1 ст. ложка;
— Соевый соус — 2–3 ст. ложки;
— Горчица — 1 ст. ложка;
— Растительное масло — 2 ст. ложки;
— Соль, перец, любимые специи.
Как готовить?
Приготовьте мясо. Сделайте поперечные надрезы по всей длине куска, не дорезая примерно 1 см до низа, чтобы получилась «книжка» или гармошка.
Замаринуйте. Тщательно натрите маринадом мясо со всех сторон, не забывая промазать внутренние части надрезов. Дайте немного пропитаться.
Наполните «кармашки». В разрезы вложите тонкие кружочки помидора, пластинки сыра и посыпьте измельчённым чесноком.
Запекайте. Плотно заверните мясо в фольгу и отправьте в разогретую до 190°C духовку на 50–60 минут. Затем раскройте фольгу и запекайте ещё 10–15 минут до появления румяной корочки.
Отдохните. Достаньте блюдо из духовки и дайте ему настояться 10–15 минут — так соки равномерно распределятся. Только после этого нарезайте порционными кусками.
Подавайте свиную «Гармошку» с запечённым картофелем, свежими овощами или лёгким салатом. Минимум усилий — и результат станет настоящим украшением праздничного ужина.