PeterburgMedia, 10 декабря. Для любителей сладкого, которые следят за рационом, воздушные яблочные оладьи станут приятным открытием. Простой рецепт не требует много времени, а результат сочетает мягкую текстуру, фруктовую свежесть и лёгкую сладость.
Что потребуется: спелые сладкие яблоки — 2 штуки, пшеничная мука — около 150 г (1 полный стакан), куриное яйцо — 1 штука, сахар — 3 столовые ложки, сметана (можно нежирную) — 3 столовые ложки, разрыхлитель теста — 1 чайная ложка, ванильный сахар — 1 пакетик (около 8 г), растительное масло — для обжарки, сахарная пудра — для украшения.
Сначала подготовьте яблоки: вымойте, очистите от кожуры и удалите сердцевину. Натрите мякоть на крупной тёрке — так в оладьях сохранится сочность и приятная текстура.
Затем в миске смешайте просеянную муку с разрыхлителем. Добавьте яйцо, обычный и ванильный сахар, сметану. Хорошо перемешайте до гладкой консистенции. Аккуратно вмешайте натёртые яблоки вместе с соком. Тесто должно быть густым, но легко стекать с ложки.
Разогрейте в сковороде немного растительного масла. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя круглые оладьи. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. При жарке они заметно увеличатся в объёме.
Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла, затем переложите на тарелку и слегка посыпьте сахарной пудрой.
Такой десерт отлично сочетается с лёгким йогуртом, каплей мёда или ягодным соусом. Он подойдёт и для питательного завтрака, и в качестве лёгкого угощения к чаю, даря ощущение домашнего тепла без лишних калорий.