PeterburgMedia, 29 ноября. Иногда хочется сладкого прямо сейчас — без долгих замесов, сложных кремов и раскалённой духовки. В такие моменты выручает десерт, который собирается буквально за несколько минут и получается нежным, как известный шоколадный батончик, только без лишних добавок.
Для основы понадобится 250 г любого печенья, 3 столовые ложки какао, 5 столовых ложек сахара и 100 мл воды или молока. Печенье нужно измельчить до состояния мелкой крошки — подойдёт скалка, блендер или даже обычный пакет и ладонь. Затем крошку смешивают с какао, добавляют сахар и тёплую жидкость. Масса должна стать пластичной и легко держать форму.
Для крема берут 100 г сгущённого молока, 70 г мягкого сливочного масла и 40 г кокосовой стружки. Масло взбивают со сгущёнкой до однородности, затем всыпают кокос. При желании можно добавить немного сахара — всё зависит от предпочтений.
Далее на лист пергамента выкладывают шоколадную основу и раскатывают её в ровный прямоугольник. Сверху равномерно распределяют крем, отступая от краёв пару сантиметров. Затем, придерживая пергамент, сворачивают всё в плотный рулет.
Чтобы десерт не потерял форму, его заворачивают в пищевую плёнку и убирают в морозилку на 30 минут, после чего можно хранить в холодильнике. Перед подачей рулет нарезают острым ножом — срез получается аккуратным.
Если хочется более мягкого вкуса, в крем можно добавить ложку-две сметаны или уменьшить количество сахара. Вместо кокосовой стружки подойдут измельчённые орехи — миндаль или фундук придадут десерту характер, близкий к другому популярному батончику.
Этот рулет легко приготовить наспех, но результат всегда впечатляет: плотный шоколадный слой, нежная начинка и яркий аромат.