PeterburgMedia, 25 ноября. Этот элегантный многослойный салат станет украшением праздничного стола. Четкие формы, контраст текстур и гармоничное сочетание ингредиентов производят впечатление даже на искушенных гурманов.
Для создания безупречной формы потребуется кулинарное кольцо диаметром 18–20 см. Если его нет, можно сделать форму из плотного картона с пищевым покрытием. Внутреннюю поверхность кольца стоит смазать растительным маслом — так салат будет легче извлечь.
Ингредиенты готовятся с особым подходом: куриное филе (2 шт.) запекают со специями, остужают и нарезают кубиками; огурец (1 шт.) очищают от кожицы и семян; яйца (4 шт.) варят вкрутую и разделяют на белки и желтки; сыр (100 г) трут на средней терке; чернослив (70 г) промывают, обсушивают и мелко нарезают; грецкие орехи (150 г) слегка обжаривают и измельчают.
Сборка начинается с установки кольца на сервировочное блюдо. Первый слой — куриное филе, которое равномерно распределяют и уплотняют ложкой, затем покрывают майонезной сеточкой. Следующий — натертые белки, их аккуратно разравнивают и слегка промазывают майонезом. Далее идет огурец, посыпанный черносливом. Затем — тертый сыр с легким майонезным слоем.
Завершают композицию измельченные яичные желтки и поджаренные грецкие орехи.
Среди секретов успеха — уплотнение каждого слоя без чрезмерного давления, замена половины майонеза сметаной для легкости, настаивание салата под пищевой пленкой в течение ночи и обертывание кольца перед подачей теплым полотенцем для удобного снятия.
Для сервировки подойдут листья салата айсберг, веточки укропа или гранатовые зерна. Хрустящие гренки или тосты из бородинского хлеба прекрасно дополнят блюдо.
Салат сохраняет форму даже через сутки, а сочетание нежной курицы, пикантного сыра, сладости чернослива и хруста орехов создает сложный вкусовой букет, который оценят даже самые взыскательные гости.