PeterburgMedia, 24 ноября. Десерт со вкусом дорогих конфет можно приготовить даже без духовки и электричества. Для этого понадобятся простые продукты и сковорода.
Начинку делают из 100 г фиников без косточек, 70 г грецких орехов и 2 столовых ложек мёда. Орехи подсушивают на сухой сковороде до золотистого цвета и аромата, остужают, затем смешивают с финиками и мёдом. Всё измельчают в блендере до состояния липкой крошки.
Тесто готовят без миксера — только миска и венчик. Взбивают 2 яйца комнатной температуры с 75–100 г сахара, щепоткой соли и ванилина. Добавляют 130 г тёплого кефира и 50 г растопленного сливочного масла. Просеивают 150–170 г муки с 1,5 чайной ложки разрыхлителя и постепенно вводят в жидкую смесь, пока тесто не станет похоже на густую сметану.
Пирог выпекают на плите. Тесто делят на две части — 280 г и 230 г. В сковороде диаметром 22–23 см кладут круг пергамента, выливают большую часть теста, сверху распределяют начинку и заливают оставшимся тестом. Готовят на минимальном огне под крышкой 20–30 минут, затем переворачивают и допекают ещё 10–15 минут.
Готовый пирог посыпают сахарной пудрой. Сочетание нежного теста и хрустящей начинки с карамельными нотками фиников создаёт неповторимую гармонию вкуса.
Рецепт показывает: чтобы приготовить изысканный десерт, не нужны сложные приборы и много времени. Простота исполнения и потрясающий результат гарантированы.