PeterburgMedia, 20 ноября. Знакомо чувство, когда хочется чего-то вкусного, но нет времени на сложные рецепты? Блюдо из пасты с грибами и сливочным сыром станет отличным решением для быстрого ужина.
Для приготовления понадобятся: 250 г свежих шампиньонов, 2 крупных зубчика чеснока, 50 г твердого сыра (пармезан или чеддер), 50 г сливочного сыра (типа «Филадельфия»), 200 г пасты (пенне или феттучине), оливковое масло, морская соль и свежемолотый перец.
Сначала в подсоленной воде варят пасту на 1–2 минуты меньше указанного на упаковке времени. Важно сохранить 100 мл воды после варки — она пригодится для соуса.
Пока варится паста, шампиньоны нарезают пластинами толщиной 3–4 мм, чеснок измельчают. На разогретой сковороде с оливковым маслом чеснок обжаривают 30 секунд до появления аромата, затем добавляют грибы и готовят 6–7 минут до золотистого цвета.
К почти готовым грибам добавляют сливочный сыр и 4–5 столовых ложек воды от пасты. Помешивая, доводят до однородного кремового соуса.
Готовую пасту соединяют с грибным соусом, тщательно перемешивают и сразу подают, посыпав тертым сыром и свежемолотым черным перцем.
Этот рецепт работает безотказно: крахмалистая вода делает соус нужной густоты, чеснок не горчит, сливочный сыр не образует комочков, а шампиньоны остаются сочными. Несмотря на простоту, блюдо получается настолько изысканным, что понравится даже гурманам.