Если хочется чего-то домашнего, сытного и вкусного, но без долгой возни у плиты, стоит попробовать куриные котлетки с картофелем и сливочным соусом. Блюдо готовится в духовке, получается мягким, сочным и особенно уютным благодаря нежному луково-сливочному соусу.
Для фарша понадобится 800 г куриного мяса (грудки и бёдра) и 800 г картофеля. Мясо измельчают в блендере или пропускают через мясорубку. Картофель натирают на мелкой тёрке и слегка отжимают, оставляя немного сока. В фарш добавляют 3 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки манной крупы, соль, орегано и сухой чеснок по вкусу. Массу хорошо перемешивают и оставляют на 10 минут — за это время манка разбухает и фарш становится плотнее.
Из получившейся смеси формируют котлеты — из указанного количества выходит около 15 штук. Их выкладывают в форму, смазанную сливочным маслом, и запекают в духовке при 180°C около 25 минут до лёгкого румянца. Важно не заменять манку на муку — именно она помогает сохранить сочность и форму.
Пока котлеты запекаются, готовят соус. На сковороде растапливают 30–40 г сливочного масла, обжаривают две мелко нарезанные луковицы до золотистого цвета, солят. Добавляют 2 столовые ложки муки, жарят пару минут, затем тонкой струйкой вливают 500 мл молока, постоянно помешивая до загустения. В конце кладут щепотку мускатного ореха.
Когда котлеты слегка подрумянятся, их заливают соусом, посыпают 80 г тёртого сыра и возвращают в духовку ещё на 10 минут. Готовое блюдо подают горячим — картофель внутри пропитывается соусом, сыр расплавляется, и всё вместе создаёт ощущение настоящего домашнего уюта.
По словам Алены Митрофановой, котлетки получаются сочными, картошка — очень мягкой и пропитанной сливочным соусом, а в целом блюдо — очень вкусным.
Готовые котлеты можно хранить в холодильнике до двух дней и разогревать на сковороде или в микроволновке. Подавать их лучше с овощами, лёгким салатом или рассыпчатым рисом.
